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央视CCTV-2企业家精神

发布时间:2022-07-16

桦树的秘密,不仅仅是它的汁液

 

正值北国初春,积雪融化,在我国东北巍巍的兴安岭深处,森林还在沉睡。这里的森林中,70%都是桦树。此时,一棵棵桦树亭亭直立,一滴滴晶莹清澈的汁液正从它们银白色的树干中,经由导流管滴入特制的无菌采集袋,一群技术人员和采集工人忙着监测情况并及时将采集袋运往山下——这是北京嘉桦生物技术有限公司(下称“嘉桦生物”)每年春天的一项重要工作。嘉桦生物设立于2018年,在位于兴安岭腹地的伊春市丰林县专门设置有生产研发基地。短短数年间,在董事长张学刚的带领下,嘉桦生物完成了桦树汁采集保鲜技术的革新,推动并参与了官方行业标准的制定,取得专利和技术研究成果近30项,成功进行了桦树浓缩汁口服液等多项产品的研发推广,目前国内85%以上的桦树汁原料来自嘉桦生物,发展成为国内最大的桦树汁原料提供者和桦树汁产业的引领者。1127日,央视《大国匠心》团队带着对桦树汁产品的好奇和期待,对嘉桦生物董事长张学刚进行了专访。

嘉木之华,撷与君子

说起白桦,可能北方人对它更为熟悉亲切,无论山间田野、还是村路两旁,到处可见白桦树的身影。在人们心中,它们总是那种笔直挺拔、直冲云霄的样子,充满了积极向上的精气神。而对于张学刚而言,他对树木有着一种更加深厚的情怀。

张学刚的家乡在豫北,是黄河边上一个小村子,他回忆起自己的小时候,总会想起村边上的树林子,还有家门口的一棵大树,粗到一个人都抱不过来,每天早上,风吹树叶哗啦哗啦发出的声音,每片树叶都在阳光里闪烁。他到北京读书工作已将近三十年,但每每回忆起家乡,仍总会想起那片树林,想起家门口的大树。相较于花草与果实,树木在他心中总呈现着一种昂扬又厚重的风貌,正如家乡所赋予他的品格。

张学刚毕业于中国政法大学,早年在中央国家机关工作,后来转行从事金融投资,在私募基金领域从业多年。有次他考察项目来到“林都”伊春,立刻被眼前万木葱茏、林海莽莽的景象所吸引,也第一次了解到桦树汁的神奇之处。他敏感地意识到,桦树汁具有“新奇特优”的新消费品类特征,在国内生物健康产业快速发展的趋势下,它蕴藏着巨大的商业价值和产业机会。而随着了解的逐渐深入,桦树汁对他而言,也逐渐从一个新鲜事物、一种生物产品变成了一份责任和一腔情怀,并最终成为了他愿意全身心投入的一份事业。桦树汁是大自然的精华和馈赠,他愿意做这样一个使者,把真正好的东西采集保存下来、推广分享出去,让更多的人享受到这绿色、健康的自然恩赐。“嘉”是美好的意思,“嘉木之华,撷与君子”——这就是公司名称“嘉桦”的由来,也是张学刚的创业初衷。

神奇之木,生命之水

访谈中,主持人朱迅问了这样两个问题:白桦树算是北方常见的树种,很多人都知道并且见过,但桦树能有汁吗?而且还能够喝?这两个问题,恐怕也是很多人的疑问。

对此,张学刚也作了介绍。其实,桦树汁的开发利用已有千年历史,被《开宝本草》、《丹麦药典》等多种中外典籍收录。据《本草汇言》和《黑龙江常用中草药手册》等记载,桦液苦寒无毒,有清热利湿、去痰止咳、消肿解毒之用。北欧人将其用于饮用、医疗和护肤,在俄罗斯,它是极其受欢迎的天然饮品,被称为“俄罗斯圣水”,同时它也是美国等饮品市场的新宠儿。

桦树是北国森林的霸气王者,生命力极其顽强,可以生活在极寒的环境里,是环切树皮仍能存活和修复的树种,秋季最晚落叶、春天最早萌芽,森林火灾之后往往也是它率先重生。其中的秘密,就在于桦树汁,它特有桦树皂苷、桦芽醇、皂角甙化合物等生物活性成分,富含多种氨基酸、有机酸和维生素,浓缩了秋冬蕴藏的天地精华,从某种意义上来讲,它是桦树的“血液”和名副其实的“生命之水”。每年初春,从积雪开始融化到桦树发芽之前这短短的十几天中,可以从桦树树体中采集出一种清亮透明的树液,入口是微微的甘甜,还有独有的桦木清香——这就是桦树汁。但桦树一旦萌芽返青,桦树汁就消失不见了…

现在,嘉桦生物经过深入研发,已经可以实现桦树汁的十倍浓缩,经过COA检测,桦树汁浓缩后,其中自由水的含量就只有36%左右,其余结合水由60多种植物基营养素构成,含有白桦三萜类特异性活性成分,还通过了富硒认证,它对人体非常有益。在此基础上,嘉桦生物以浓缩白桦汁为单一原料,在不添加任何添加剂、防腐剂的情况下,研发出一款“氧升”口服液,每支口服液50毫升,由约650毫升桦树鲜汁浓缩而成,按照正常的出汁速度,至少需要4个小时才能得到,可谓滴滴珍贵。

原质保鲜,绿色天然

而朱迅接下来的问题,则直接点到了桦树汁产品的难点和痛点所在:如此优质的产品,为什么此前没有得到大规模普及推广?在整个采集过程当中,哪一步是最难的?

张学刚介绍说,整个采集过程其实处处都是难关,而种种困难又都聚焦于一点:如何防腐保鲜。在林区,传统的做法是拿刀砍一下树体,汁液就会渗出来,一棵成年的桦树每天大概能产出一二公斤的树液,树液的活性非常高,极易滋生微生物,如不能妥善保存,很快就会变质。因此,桦树汁无添加保鲜属于行业中长期以来的技术难题,这也是就是为什么这么久以来,很多人无法消费桦树汁产品的一个重要原因。

对此,嘉桦生物从保鲜技术、采集方式和运输效率等多个方面进行了突破。2018年,嘉桦生物攻克了桦树汁无添加保鲜的技术壁垒,在零添加的情况下将桦树汁的保鲜期延长至12个月,使得桦树汁原料得以满足工业化生产的需求,成为公司具有独立知识产权的核心技术。为实现采汁后6小时之内即时加工,嘉桦生物在森林腹地建成了万吨级的生产研发基地,并采用标准化钻孔、导流管引流及无菌专利采集袋相结合的方式进行采集,在采集后第一时间运到工厂,通过专利设备进行加工。而在这个与时间赛跑的过程中,嘉桦人也付出了无数辛劳,野生森林灌木丛生,冰雪融化后满地泥泞,不允许也无法进行机械化作业,整个采集和运输过程必须全部采取人工方式,所以整个采集加工季,也是嘉桦生物及伊春基地“5+2”“白加黑”、三班轮倒无眠无休的日子,只为把采集加工时间压缩到最短,最大程度地留存新鲜树汁的天然活性,奉献出最好的产品。

保护生态,人与自然持续发展

在采集树汁的同时如何能够有效保护树木,也是大家普遍关心的问题。对此,张学刚从未将眼光局限于一时一隅,这个产业不是一家能做起来的,也不是五年十年的事情,从最初从事这个产业开始,他就将对生物资源的保护放在了重要位置。他说,这个行业要想发展下去,必须科学采集、科学利用资源,这样才能实现可持续的长远发展。

他非常自豪地展示了《黑龙江省桦树液采集技术规程》,这个技术规范,就是由嘉桦生物的研发基地——国家级高新技术企业伊春菁桦生物科技有限公司牵头制定的。2019年,为保护桦树资源,促进行业健康规范发展,菁桦生物作为行业领头企业,联合黑龙江省标准院制定了该规程,并于2020年由黑龙江省市场监管局公布为地方标准。伊春森工集团也将该标准作为强制标准,要求所有林业局都按此标准进行采集。按照这个规程,采集只选择树径20公分以上的大龄桦树,单株取汁量不超过汁液循环量的5%,同时严格实行区域轮采,从而保护树木生长。

张学刚说,这个标准是嘉桦生物多年的经验积累,包含了很多公司自己钻研出的技术诀窍,但公司愿意公布出来,让行业中所有愿意采集桦树汁的企业和组织都按这个标准操作,大家共同推动桦树汁产业的规范化,真正遵循自然规律、保护森林生态。

品质立业,砥砺前行

所有的道路都不是一帆风顺的,尤其是创业之路,它意味着探索和挫折,也意味着高昂的试错成本。但在这个过程中,张学刚从未忘却初心,始终坚持“品质立业”。品质如金,值得付出代价去维护和浇灌。对此,张学刚提到了公司不止一次的“惨痛”经历。

桦树汁每年的研发窗口期非常短暂,出汁期只有十几天,有时候,某项技术即便通过了小试、中试,因此上马了相关设备,但在量产过程仍会出现问题,这时候,到底是忽略问题继续生产、还是严格把关、升级设备,就是一个考验。对此,我们选择升级设备,其中有一套设备,安装之后没多久就淘汰了;目前已经是第四套设备,其工艺路线较之最初已经有根本性提升,和以前已经完全不一样了。这种感觉当然不好受,一方面,设备成本被浪费了,同时一年的时间浪费了,最沮丧的还是辛辛苦苦做的产品报废了。

还有的时候,研发过程中产品达不到预期。有一次,公司一批100多吨的发酵原酒,投放市场的话其实可以有不错的收益,但公司研究后认为,虽然它能够饮用,但并没有达到理想中最好的状态,最终进行了报废处理。张学刚说,做出这个决定当时还是很心痛的,不光是金钱成本的问题,桦树奉献出这些汁液不容易,工人们加工采集,也很不容易。但是这就是嘉桦生物的选择,不断更新换代、严把产品标准带来的,是品质的保障。

君子如桦,永记初心

检验一个产品是不是真的好,要看创造它的人,会不会把它给自己爱的人使用。张学刚在专访中说,桦树汁浓缩液他自己每天都喝,自己的父母、爱人、孩子也都在服用。他始终秉持一个原则:自己不喜欢不满意的产品不要去卖;自己不给家人用的东西,不要推向市场。如果做一件事情的初心是关注健康、保护生态、回馈社会的话,那在做选择的时候,一定会有自己的价值判断。

他说,做桦树汁事业就是在做价值。一是产品有价值,二是企业要有价值。同时也通过做企业,实现自己的成长和团队的成长,人和企业相互成就。有了这样的价值标准,张学刚的创业之路格外坚定执着。

生于北国的桦树,不仅蕴含着珍贵的汁液,更代表着一种生生不息、坚韧顽强的精神,相信这种精神将支撑张学刚和他的嘉桦生物不断前进,像桦树一样扎根土地,默默化育,将最好的产品奉献给“君子”,将天然和健康奉献给社会。

 

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